Με αυτή τη συνταγή της Ντίνας Νικολάου θα «κερδίσετε» τους καλεσμένους σας την Πρωτοχρονιά

Ντίνα Νικολάου
Ένα μελωμένο μοσχαράκι με δαμάσκηνα που κλέβει τις εντυπώσεις!

Η Ντίνα Νικολάου προτείνει μια γιορτινή συνταγή για όσους δεν αρέσκονται στο χοιρινό. Αυτό το ευωδιαστό και μελωμένο μοσχαράκι κατσαρόλας με δαμάσκηνα είναι ό,τι πρέπει για το γιορτινό τραπέζι.

Δείτε εδώ τα υλικά της συνταγής

ΒΗΜΑ 1: Αλατοπιπερώνω και αλευρώνω καλά όλα τα κομμάτια του κρέατος.

ΒΗΜΑ 2: Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και απλώνω τα αλευρωμένα κομμάτια κρέατος σε μονή στρώση στον πάτο της κατσαρόλας, χωρίς να ανακατέψω. Τα αφήνω να ροδίσουν καλά για 4 – 5 λεπτά από την κάτω πλευρά, ώστε να κάνουν κρούστα και να ξεκολλάνε. Τα γυρίζω από την άλλη πλευρά και τα ροδίζω για άλλα 3 – 4 λεπτά με τον ίδιο τρόπο. Τα βγάζω με τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

ΒΗΜΑ 3: Στο λάδι που έμεινε στην κατσαρόλα σοτάρω το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερι και το σκόρδο για 5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς. Προσθέτω και τον πελτέ και ανακατεύω καλά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι ο πελτές να «πιάσει» στον πάτο της κατσαρόλας και να καβουρδιστεί.

Δείτε όλη την εκτέλεση της συνταγής εδώ…