Η Ντίνα Νικολάου σε μια εξομολόγηση καρδιάς στο Down Town Κύπρου και τον δημοσιογράφο, Γιάννη Βίτσα, μιλά για όλους και για όλα.
Η τριαντάχρονη άκρως επιτυχημένη διαδρομή της τόσο στην Γαλλία, όσο και στην Ελλάδα, η έδρα ελληνικής κουζίνας στη μεγαλύτερη ακαδημία γαστρονομίας στο Παρίσι, το νέο φιλόδοξο project της «dina’ s», οι κακοποιητικές συμπεριφορές ανδρών chef αλλά και το όραμα της να βοηθήσει τις επόμενες γενιές γυναικών του κλάδου της.
«Υπάρχει τρομερή πίεση στην κουζίνα. Πάρα πολλοί άνδρες σεφ έχουν την κακοποίηση στο αίμα τους. Οι προηγούμενες γενιές επαγγελματιών ήταν αυστηροί, απαίδευτοι, πετούσαν μαχαίρια, ούρλιαζαν, έβριζαν μέσα στον χώρο. Εγώ είχα την τύχη να κάνω τη δική μου δουλειά, να είμαι σε ένα χώρο που τον ορίζω και θέτω τους κανόνες», δηλώνει η Ντίνα Νικολάου.
«Πρέπει συλλογικά να έχουμε μία φωνή ως γυναίκες στο επάγγελμα. Εάν το καταφέρω, θα αισθανθώ μεγάλη χαρά», τονίζει η γνωστή σεφ για τη γυναικεία ενδυνάμωση στο επάγεγλμά της.
Μάλιστα, δεν διστάζει να αποκαλύψει:
«Γνωστός Έλληνας συνάδελφος, ο οποίος ήξερε πολύ καλά τη δουλειά μου, γιατί είχε επισκεφθεί πολλές φορές το εστιατόριο μου, μού είπε «Εσύ θα λέγαμε Ντίνα είσαι διατροφολόγος». Του απάντησα: “Ναι! Μπορεί να είμαι και διατροφολόγος. Έχω κάνει πολλά σεμινάρια άλλωστε. Όμως έχεις δοκιμάσει το φαΐ μου. Δεν ήταν αρκετά καλό, ώστε να αισθανθείς ότι είμαι μαγείρισσα”».
«Δεν ξέρω. Νομίζω ότι οι άνδρες σεφ δεν έχουν εκτιμήσει και καταλάβει τον ρόλο και τη δυναμική των γυναικών στο επάγγελμα», υπογραμμίζει η Ντίνα Νικολάου.
